Haven12 zoekt een Sous-chef!

Ben jij een Sous-chef die niet alleen wil meedraaien, maar echt verantwoordelijkheid wil dragen in de keuken? Dan is dit jouw kans.

Bij Haven12 in Waalwijk werk je in een omgeving waar kwaliteit, beleving en creativiteit samenkomen. Je staat midden in de keuken, werkt met hoogwaardige producten en hebt een sleutelrol in het team. Je bent de rechterhand van de Chefkok en neemt het over wanneer nodig.

Dit is geen standaard keukenfunctie, maar een rol waarin je meebouwt aan een concept dat zich blijft ontwikkelen.

Wie is Haven12?

Haven12 is een unieke horecalocatie waar restaurant, terras en events samenkomen. Naast reguliere diners ligt de focus sterk op bruiloften, bedrijfsfeesten en exclusieve evenementen, zowel op locatie als extern.

Wat Haven12 onderscheidt, is de manier waarop er wordt gewerkt. Geen standaard buffetten, maar gerechten en concepten die draaien om presentatie, kwaliteit en beleving. Elk gerecht en elk event wordt tot in detail uitgewerkt.

De keuken is open, het tempo ligt hoog en het team werkt nauw samen. Er wordt gewerkt met hoogwaardige producten, waaronder premium vlees en vis, en invloeden uit de Aziatische keuken.

Haven12 is volop in ontwikkeling en heeft de ambitie om verder te groeien als concept. Als Sous-chef speel jij hierin een belangrijke rol.

Wat ga je doen?

Als Sous-chef bij Haven12 ben jij degene die ervoor zorgt dat de keuken staat als een huis. Je werkt actief mee tijdens service, maar bent tegelijkertijd verantwoordelijk voor structuur, overzicht en het bewaken van het niveau. Je bent de rechterhand van de Chefkok en neemt de leiding wanneer hij er niet is.

Je bent betrokken bij het hele proces. Van voorbereiding tot service en van reguliere avonden tot grote events. Je zorgt dat alles klopt: de planning, de mise en place, de communicatie en uiteindelijk het bord dat naar de gast gaat.

Binnen Haven12 werk je in een keuken waar kwaliteit en presentatie centraal staan. Dat betekent dat je niet alleen uitvoert, maar ook meedenkt. Je draagt bij aan nieuwe gerechten, denkt mee over de kaart en houdt trends in de gaten om het niveau hoog te houden.

Je werkzaamheden bestaan onder andere uit:

• Actief meedraaien in de keuken en koken op hoog niveau;

• Voorbereiden en organiseren van mise en place zodat service soepel verloopt;

• Bewaken van kwaliteit, smaak en presentatie van alle gerechten;

• Aansturen van het keukenteam en leiding nemen bij afwezigheid van de Chefkok;

• Meedenken over nieuwe gerechten, menu’s en conceptontwikkeling;

• Orde en overzicht houden tijdens drukke services en events;

• Werken met hoogwaardige producten zoals premium vlees en vis, met invloeden uit de Aziatische keuken;

• Uitvoeren van tafelbereidingen waar nodig;

• Toezien op hygiëne en HACCP en dit actief bewaken binnen het team;

• Ondersteunen bij voorraadbeheer, planning en organisatie;

• Fungeren als schakel tussen de Chefkok en het keukenteam.

Je bent iemand die vooruitkijkt, snel schakelt en ervoor zorgt dat het team blijft presteren, ook als het tempo hoog ligt.

Wat bieden wij?

Bij Haven12 krijg je geen standaard baan, maar een rol waarin je echt kunt groeien en impact hebt. Je werkt in een omgeving waar kwaliteit centraal staat, maar waar ook ruimte is voor plezier, ontwikkeling en eigen inbreng.

Je wordt onderdeel van een team dat samen iets wil neerzetten en waar jouw bijdrage zichtbaar is. Je krijgt verantwoordelijkheid, vertrouwen en de kans om jezelf verder te ontwikkelen richting bijvoorbeeld Chefkok.

Je kunt onder andere rekenen op:

• Een salaris tussen €2800 en €4800 bruto per maand afhankelijk van jouw ervaring en niveau;

• 8% vakantietoeslag;

• Fooi die wordt verdeeld over het team;

• Een werkweek van 4 dagen werken en 3 dagen vrij, wat zorgt voor een goede balans;

• Werken in een jong, ambitieus en gedreven team;

• Reiskostenvergoeding;

• Pensioenregeling volgens de horeca cao;

• Personeelsmaaltijden tijdens je dienst;

• Doorgroeimogelijkheden binnen een groeiend concept;

• De kans om mee te bouwen aan een vernieuwende horecazaak;

• Veel ruimte voor eigen ideeën en invloed op de keuken;

• Afwisseling door de combinatie van restaurant en events;

• Werken met hoogwaardige producten en een sterke kaart;

• Een werkomgeving waar hard gewerkt wordt, maar waar ook ruimte is voor gezelligheid en teamgevoel.

Je komt terecht in een keuken waar je serieus genomen wordt en waar je samen met het team iets neerzet waar je trots op kunt zijn.

Wie zoeken wij?

Voor deze functie zoeken wij een Sous-chef die niet alleen goed kan koken, maar ook verantwoordelijkheid durft te pakken. Jij bent iemand die het overzicht houdt, collega’s meeneemt en energie krijgt van een keuken waar het tempo hoog ligt en de lat ook.

Je hebt al ervaring opgedaan in de keuken en weet hoe een service loopt. Je bent klaar om een volgende stap te maken of hebt deze rol al eerder vervuld. Belangrijker nog: je hebt de juiste mentaliteit en wilt jezelf blijven ontwikkelen.

Je herkent jezelf in het volgende profiel:

• Je hebt 2 tot 5 jaar ervaring als Sous-chef of bent klaar om deze stap te maken;

• Je hebt ervaring in een high end keuken en werkt graag met kwaliteit;

• Je hebt een sterke passie voor gastronomie en blijft op de hoogte van trends en ontwikkelingen;

• Je bent stressbestendig en houdt overzicht tijdens drukte;

• Je bent communicatief sterk en fungeert als verbindende factor tussen Chefkok en team;

• Je bent een teamspeler, maar durft ook beslissingen te nemen en leiding te geven;

• Je werkt gestructureerd en hebt kennis van HACCP;

• Je hebt oog voor detail en streeft naar perfectie in presentatie en smaak; • Je hebt ervaring met hoogwaardige vlees en visbereidingen;

• Je hebt affiniteit met de Aziatische keuken;

• Je bent flexibel en vindt werken in avonden, weekenden en events geen probleem;

• Je bent in het bezit van een SVH diploma en leermeesterdiploma;

• Je bent georganiseerd, denkt vooruit en lost problemen zelfstandig op.

Je bent iemand die niet alleen meedraait, maar echt bijdraagt aan het niveau en de sfeer in de keuken.

Ben jij de Sous-chef die klaar is om een volgende stap te zetten en wil bouwen aan een sterk en groeiend horecaconcept? Dan maken we graag kennis met je.